The Grand Dining Room

The Grand Dining Room est un modèle de grandeur, un hommage à l’esprit des hôtels 5 étoiles et des restaurants de renom d’Europe, qui ont inspiré son ambiance majestueuse mais conviviale. Élégamment décorée avec du bois de qualité, des tissus d’ameublement de designer et des fauteuils confortables, la grande salle à manger respire la splendeur classique. Les tables sont garnies d’assiettes en porcelaine, de verres en cristal Riedel, de couverts en argent brillant et de nappes en coton de qualité. En dépit de la splendeur du décor du Grand Dining Room, les passagers s’y sentiront toujours remarquablement à l’aise. Le décor est en grande partie à l’image du personnel de salle vêtu de façon formelle et de formation classique, qui vous servira gracieusement des mets d’inspiration européenne ou de délicieuses alternatives comme les plats sains et légers du Canyon Ranch SpaClub et les options gastronomiques vegan.   Et à bord du Regatta, de l’Insignia, du Nautica et du Sirena, les plats emblématiques de Jacques et du Red Ginger figurent également à la carte du Grand Dining Room. Comme la variété est essentielle, les menus changent tous les jours avec un fabuleux choix d’au moins dix entrées, soupes et salades et douze plats au dîner.

The Bistro

Inspiré des recettes familiales de notre Directeur culinaire exécutif, Jacques Pépin, The Bistro propose des plats classiques qui saisissent l’essence de la cuisine française, ainsi que de délicieuses spécialités régionales pour le déjeuner au Grand Dining Room. Le menu comprend certains des plats de bistro préférés de Jacques, notamment la salade niçoise croustillante et un croque-monsieur, ainsi que diverses saveurs du monde entier, notamment de Cuba, du Mexique, de Scandinavie, d’Italie, de Thaïlande et du Maroc. Les plats du jour sont une occasion supplémentaire de déguster des plats innovants ou des classiques intemporels. Bon appétit !

Polo Grill

Le Polo Grill propose tous les éléments du restaurant à grillades classique et y ajoute une élégance intemporelle. Dans un esprit traditionnel, le décor comprend des nappes en tissu d’un blanc éclatant, un mobilier en bois foncé et des fauteuils en cuir souple bordeaux à dossier haut. Chaque plat représente la quintessence de la cuisine traditionnelle, en particulier les plats de bœuf, qui sont tous préparés avec de la viande certifiée USDA et maturée à sec pendant 28 jours pour plus de tendreté et de goût. Des plats de fruits de mer succulents tels que l’espadon grillé et le homard entier du Maine gratiné sont également des classiques bien connus. La salade César classique est également préparée dans les règles de l’art, sous vos yeux et avec brio.

Le Toscana

Fidèle à la tradition toscane qui veut que la cuisine soit avant tout une histoire de famille, le Toscana sert des plats dont les recettes proviennent des mères et grand-mères de nos cuisiniers italiens. Présentés sur des assiettes en porcelaine Versace personnalisées, nos plats sont élaborés avec maîtrise et incarnent l’essence de la Toscane et la passion culinaire de l’Italie. Commencez votre soirée par une entrée de carpaccio de poulpe avec vinaigrette au Champagne ou par une timbale d’artichaut au parmesan avec sa sauce aux truffes noires. Le Toscana sert également des plats classiques d’autres régions du nord de l’Italie, comme le minestrone alla genovese, les lasagnes al forno alla bolognese et l’osso buco alla milanese.

Jacques

Avec un décor exquis composé d’antiquités, de mobilier en bois décapé et d’œuvres d’art de la collection personnelle de Jacques Pépin, Jacques a été conçu tel un bistrot parisien. Confortable et éclectique, l’ambiance est purement française, tout comme la cuisine, cosmopolite mais merveilleusement alléchante. De riches effluves envahissent vos sens en provenance de la rôtisserie, où du poulet, du canard, du porc, du bœuf et du veau cuisent lentement. Chaque plat est un classique, ingénieusement réinterprété par le grand chef Pépin. Ainsi, le coq au vin dépasse l’imagination. Le poulet rôti dans la rôtisserie se détache facilement de l’os, libérant toute sa saveur. Son steak frites allie la succulence d’un bœuf de grande qualité avec le doux croustillant de la pomme de terre. Le Jacques est un restaurant absolument magnifique !

Red Ginger

Les chefs du Red Ginger revisitent de façon contemporaine les classiques de la cuisine asiatique. L’intérieur d’ébène reluit avec ses murs ornés de cascades d’eau et ses œuvres d’art moderne asiatique. Pour parfaire ce décor splendide, les chefs du Red Ginger ont revisité les grands classiques de la cuisine contemporaine asiatique. Commencez par une salade de canard rôti épicé, agrémentée de pastèque, noix de cajou, menthe et basilic thaï. Savourez un bœuf Penaeng de Malaisie avec du riz à la noix de coco et un roti paratha. Ou goûtez le curry vert thaï de légumes avec patate douce, aubergine, champignons et basilic. Au Red Ginger, le plaisir gustatif est aussi fort que le plaisir des yeux.

Terrace Cafe

Informel et décontracté, le Terrace Café est extrêmement accueillant à tout moment de la journée. Vous pourrez y dîner à l’intérieur ou en terrasse, à l’une de nos tables en teck ombragées. Pour bien commencer la journée, dégustez les diverses options du somptueux petit-déjeuner. À l’heure du déjeuner, le grand choix de plats d’inspiration internationale change complètement et est agrémenté de délicieuses viandes rôties et de pizzas fabuleuses. Vous pourrez dîner à l’intérieur ou en terrasse, à l’une de nos tables en teck ombragées. Le soir, le personnel de salle est impeccablement vêtu et la cuisine prend des airs plus sophistiqués. Les queues de homards et les côtelettes d’agneau sont préparées à la demande et des sushis et sashimis fraîchement préparés à la main vous attendent. Le lendemain, de nouveaux menus complètement différents vous seront proposés, pour votre plus grand plaisir.

Waves Grill

Parfois, le comble du luxe est un repas détendu autour de fameux plats américains. C’est exactement ce que vous propose le Waves Grill. Situé dans un cadre spacieux et ombragé à quelques pas de la piscine, le Waves Grill propose un vaste et appétissant menu, ainsi que des smoothies vegan pour le petit-déjeuner au bar à smoothies. Au déjeuner, nos chefs s’affairent au grill et vous préparent des hamburgers gastronomiques, des grillades épicées et de délicieux fruits de mer dans la cuisine ouverte, à accompagner de salades fraîches et croquantes et de frites aux truffes coupées à la main et saupoudrées de parmesan râpé.

Thé de l’après-midi

Peu de thés de l’après-midi sont aussi attendus et inspirés que le nôtre, qui constitue un événement quotidien de fête attirant irrésistiblement les clients à Horizons à 16 h 00 pile. Alors qu’un quatuor à cordes classique joue doucement en arrière-plan, notre personnel glisse dans toute la pièce présentant des chariots à quatre niveaux abondant en patisseries, petits sandwichs fraîchement préparés, petits fours colorés, scones aux textures riches accompagnés de crème fouettée et desserts merveilleusement décadents.

Tous les jours à 16 h 00. Il n’est pas nécessaire de réserver.

Baristas

Ce bar-café agréable offre aux amateurs de java des espressos, cappuccinos et cafés au lait illy® gratuits préparés par nos maîtres baristas, ainsi que de délicieuses pâtisseries, petits sandwichs et biscotti faits maison, qui attirent tant de passagers à Baristas au cours de la journée.

Privée

Organisez une soirée privée pour un maximum de 10 invités privilégiés dans notre restaurant le plus exclusif à bord, Privée. Le cadre exquis est orné de sculptures baroques sur bois et d’une table sur mesure conçue par le célèbre Dakota Jackson, le tout éclairé par un lustre doré Venini. La cuisine est tout aussi superbe : chaque passager peut choisir le nombre de plats qu’il souhaite dans les menus Polo Grill, Toscana ou les deux.

La Reserve par Wine Spectator

Avec ces illustres partenaires, nous sommes heureux de vous proposer une grande variété de dîners mets-vins extraordinaires. Développée avec le chef de Moët & Chandon Marco Fadiga, l’expérience Dom Pérignon est un dîner à six plats avec champagne proposant divers millésimes de Dom Pérignon et de rafraîchissantes surprises gastronomiques telles que de la glace au thé Sakura « Geisha Flower » et du caviar au citron. The seven-course La Cuisine Bourgeoise wine pairing dinner celebrates the rituals of the table and links masterfully curated wine selections with dishes such as Filet de Boeuf Rôti Richelieu, one of many recipes Oceania Cruises’ Master Chef and Executive Culinary Director Jacques Pépin has enjoyed since his childhood. Coupled with wine seminars and vintage tastings, La Reserve by Wine Spectator is an unabashedly glorious celebration of the pleasures of the palate.

Ouvert pour le dîner à bord du Marina et du Riviera uniquement. Sur réservation uniquement. Un supplément vin ou champagne s’applique.

Expérience Dom Pérignon

Le champagne s’accorde facilement avec des plats préparés avec soin, qui mettent en valeur les nuances de raisin, jouant sur chaque aspect, du nez subtil et effervescent à l’arôme satisfaisant. Du homard bleu de Bretagne dans son bouillon au curry jaune accompagné de mousse de coco au bœuf Wagyu en sashimi avec sa roquette sautée, son jus d’orange sanguine-soja et son caviar Perlita, chaque bouchée est une célébration des meilleures choses de la vie. L’expérience Dom Pérignon est la cerise sur le gâteau de toute occasion joyeuse, qu’elle saura transcender. Dans un véritable esprit français, c’est l’incarnation culinaire de la joie de vivre.

Service en chambre

Après une journée enrichissante d’excursions à terre ou d’activités à bord, vous pourrez dîner dans l’intimité de votre suite ou de votre cabine. Un riche menu de service en chambre est disponible à toute heure. Dégustez le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner dans votre véranda privée, tout en admirant les spectaculaires vues sur la mer.

Le service en chambre gratuit est disponible 24 h/24.